Il CRATI s.c.r.l., in collaborazione con la Stazione Sperimentale per l'Industria delle Conserve Alimentari, sezione di Angri (SA), l'Istituto di Ricerca sulle Biotecnologie Agroalimentari del CNR di Lecce, l'Istituto Sperimentale per le Colture Industriali, sezione di Battipaglia (SA), sta portando avanti un progetto sulla valorizzazione industriale del pomodorino. Il progetto si prefigge di sviluppare l'intera filiera del pomodorino, dalla ricerca varietale alla trasformazione.	Si vuole eliminare l'attuale fase d'improvvisazione industriale, puntando sul concetto di qualità totale e di standardizzazione. Il fine è di promuovere un indotto industriale che, pur portando alla caratterizzazione e tipizzazione regionale, risulti proponibile anche su mercati più ampi.Il CRATI s.c.r.l., in particolare, studierà mediante modelli la fase di sterilizzazione e il comportamento reologico dei trasformati.
Risultati attesi Scopo principale del progetto è ottenere differenti derivati del pomodorino per i quali risultino standardizzati sia il processo di trasformazione sia la qualità globale.